GÂTEAU AUX MURES, AMANDES ET CANNELLE

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Me voilà de retour aujourd’hui avec un gâteau qui sera parfait pour vos dimanches en famille et vos repas de fêtes.

A l’approche de la fête des pères (honte à moi je n’avais pas pu publier de recettes pour la fête des mères, grosse pensée pour elles ❤ ), je vous propose aujourd’hui une recette que mon papa (et ma maman aussi) ont adoré ! Ce gâteau aux mûres, à l’amande et à la cannelle a eu un succès fou, ils ont pu le déguster au dessert, au petit dèj et au goûter du lendemain ! Et avec les mûres qui apparaîtront d’ici quelques temps, vous saurez déjà quoi en faire après les avoir ramassées. Pour ma part, Maman en a ramassé tellement l’été dernier qu’on en a encore un bon paquet au congèl, du coup on en a mangé toute l’année.

Vous pouvez bien sûr décliner ce gâteau avec d’autres fruits afin de pouvoir en manger toute l’année avec des fruits de saison. C’est pas génial ça ?

Bref, un gâteau encore une fois simplissime et délicieux, qui fera le bonheur de votre petite famille dimanche 😉

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INGREDIENTS

  • 150 g de farine
  • 150 g de poudre d’amandes
  • 150 g de beurre bien mou
  • 75 g de sucre roux + un peu plus pour saupoudrer
  • 75 g de sucre blanc
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de vanille liquide
  • 300 g de mûres
  • Amandes effilées

PREPARATION

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à manquer (ou un moule à charnière, enfin un moule à gâteau rond quoi).

Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mettez la farine, la poudre d’amandes, les sucres, la levure et la cannelle. Mélangez rapidement avec une cuillère en bois les ingrédients secs.

Ajoutez ensuite la vanille liquide, l’oeuf et le beurre mou. Mélangez d’abord délicatement puis très rapidement afin d’obtenir une pâte homogène.

Répartir la pâte dans le moule et ajoutez les mûres (si elles sont surgelées, ne les faites pas décongeler). Enfoncez délicatement les mûres dans la pâte à l’aide d’une cuillère ou d’une fourchette par exemple. Parsemez d’amandes effilées et saupoudrez de sucre roux.

Enfournez pour 40 à 45 minutes.

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BOULGHOUR PILAF

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Mais dites donc, c’est que ça fait un moment qu’il n’y a pas eu de nouvelles recettes par ici !! Eh oui un mois de mai chargé et toujours difficile de trouver du temps pour la cuisine. Alors bien sûr on fait simple. Et aujourd’hui je vous propose donc une recette rapide et gourmande : le boulghour pilaf aux poivrons.

J’aime beaucoup consommé des céréales comme le boulghour en cuisine. Ça change des pâtes et du riz (que pourtant j’adore !) et on peut les préparer chaudes ou froides, c’est toujours un régal.

Pour cette recette, j’ai fait cuire le boulghour façon pilaf, avec le poivron et les autres ingrédients. Un résultat très bon et très rapide à préparer.

Je vous laisse découvrir la recette.

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INGREDIENTS   (pour 2 personnes)

  • 200 g de boulghour
  • 1 poivron rouge
  • 1 grosse échalote
  • Des amandes
  • Du persil
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

PREPARATION

Dans une poêle sur feux doux, faites dorer quelques instants les amandes (bon moi je les ai un peu oublié dans la poêle mais c’était tout aussi bon). Réservez.

Sur feux plus fort, dans cette même poêle (eh oui on fera moins de vaisselle après 😉 ), faites revenir l’échalote émincée dans l’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajoutez le poivron également émincé et faites revenir 5 à 10 minutes. Ajoutez ensuite le boulghour. Remuez bien. Couvrez d’eau, ajoutez le cumin et la coriandre ainsi que le concentré de tomate. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire une quinzaine de minutes jusqu’à ce que le boulghour soit cuit et qu’il n’y ait plus d’eau. Salez et poivrez.

Parsemez d’amandes et de persil avant de servir.

C’est prêt à être dégusté ! Bon appétit 🙂

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SALADE GRECQUE

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Hello les Foodistas !! Aujourd’hui je vous propose une recette saine, light et gourmande : la salade grecque. C’est l’une de mes salades préférées à l’approche de l’été et de la chaleur.

Cette salade est simple et très rafraîchissante, et avec les légumes d’été gorgés de soleil, elle est incroyable. Il ne faut pas grand chose pour la préparer : tomates, concombre, olives noires, fêta, oignons, un peu d’huile d’olive et de jus de citron et c’est prêt.

Vous pouvez la préparer version giant en coupant grossièrement les ingrédients ou en verrines en les coupant en tous petits dés. Dans tous les cas, cette recette fera le bonheur de vos barbecue, picnics et tables d’été 😉

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INGREDIENTS   (pour 2 personnes)

  • 1 concombre
  • 2 belles tomates
  • 150 g de fêta
  • Olives noires
  • 1 oignon
  • Huile d’olive
  • Jus de citron
  • Sel et poivre

PREPARATION

Pelez le concombre et rincez les tomates. Emincez l’oignon, coupez les tomates en huit et le concombre en fines tranches. Vous pouvez également coupez le concombre en deux dans la longueur, l’épépiner et le couper ensuite en tranches.

Dans un saladier, mélangez les tomates, le concombre, l’oignon, la fêta et quelques olives noires. Assaisonnez avec quelques cuillèrées d’huile d’olive, de jus de citron, un peu de sel et de poivre.

Servez bien frais.

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LAVASH AU FROMAGE FRAIS, FRUITS SECS ET MENTHE

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Aujourd’hui, je vous propose une petite excursion culinaire au Moyen-Orient. Je sais pas vous, mais moi j’apprécié énormément la cuisine orientale. C’est un mélange unique de saveurs où l’on retrouve beaucoup de fruits secs (en plus de toutes les épices qu’elle offre !).

La recette que je vous propose aujourd’hui nous vient d’Iran et on y retrouve beaucoup de ces fruits secs justement ! C’est une recette ultra simple, mais quand je vous dit ultra simple, c’est qu’il ne vous faut pas plus d’une dizaine de minutes pour préparer tout ça et y déguster :). Et pourtant, on y retrouve les saveurs orientales, de part les fruits secs mais aussi grâce à la menthe.

Bon si vous décidez de préparer vous même votre pain lavash (ce que je ne me suis pas encore aventurée à faire…), la recette vous prendra plus de temps, évidemment. En attendant, pour un petit apéro (on coupe des tranches une fois le lavash roulé) ou un repas rapide, c’est cette recette qu’il vous fait pour changer des wraps habituels qu’on a trop souvent l’habitude de manger 😉

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INGREDIENTS  (pour 2 lavash)

  • 2 pains lavash
  • 200 g de fromage de brebis ou de chèvre frais
  • 100 g de fruits secs : amandes, noix et pistaches
  • Quelques radis
  • Feuilles de menthe
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

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PREPARATION

Dans un mortier ou au robot, concassez les fruits secs. Dans un bol, écrasez le fromage à la fourchette. Ajoutez-y les fruits secs et les radis coupez en rondelles. Ajoutez ensuite les feuilles de menthe ciselée, le sel, le poivre et un filet d’olive. Mélangez bien le tout.

Humidifiez très légèrement les pains lavash et passez les 15 à 20 secondes au micro-ondes.

Garnissez-les avec la préparation précédente et roulez vos pains. Coupez en deux et dégustez.

C’est pas plus long, ni plus compliqué que ça ! Et qu’est-ce que c’est bon 😀

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MA PAPILLOTE DE SAUMON AU CITRON ET TOMATES

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Aujourd’hui, c’est une recette ultra simple (eh oui encore une 🙂 ) – qui plus est un basique – que je vous propose : la papillote de saumon. Je ne mange pas beaucoup de poisson, bien que j’adore ça, et je privilégie toujours un bon poisson frais (sauvage c’est encore mieux).

Si je vous propose cette recette que vous connaissez déjà, c’est parce qu’elle fait parti des basiques que j’adore. Très simple, très rapide et light ! Et après un week-end ensoleillé, on a sûrement fait quelques excès autour du barbecue, alors on redémarre bien la semaine avec un repas léger.

Pour cette recette, rien de compliqué. Vous aurez besoin de citron, quelques herbes fraîches, quelques tomates et du saumon bien sûr ! On passe au four et voilà c’est prêt. Vous n’êtes pas obligés de mettre tout ça dans une papillote. Vous pouvez y mettre simplement dans votre plat et enfourner. Et pour la papillote, je vous vois venir d’ici… Ouuh mauvais la papillote en alu !! Mais tellement pratique quand on a que ça sous la main 🙂

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INGREDIENTS    (pour 1 papillote)

  • 1 pavé de saumon
  • 1 citron
  • Quelques tomates cerises
  • Aneth et ciboulette
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

PREPARATION

Préchauffez votre four th.7.

Coupez votre citron en tranches fines et vos tomates cerises en 2.

Prenez une feuille de papier d’alu assez large. Déposez-y des tranches de citron, puis votre pavé de saumon par dessus. Ajoutez les moitiés de tomates cerises. Salez, poivrez puis parsemez généreusement d’aneth et ciboulette ciselées. Versez un léger filet d’huile d’olive avant de refermer la papillote.

Déposez votre papillote dans un plat à four et enfournez pour 15 à 20 minutes.

A la sortie du four, attention à la vapeur en ouvrant la papillote.

Dégustez accompagné de salade ou de riz par exemple.

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