Archives de Catégorie: Sucré

TARTE TOUTE SIMPLE AUX NECTARINES

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Hey les Foodistas ! Aujourd’hui je vous propose une recette de saison et qui plus est très simple à réaliser : la tarte aux nectarines. Sur cette tarte, rien d’autres que des bons fruits et du sucre vanillé.

En général, les tartes sont souvent agrémentées de pleins de choses comme des crèmes patissières, de la compotée, un appareil façon flan, etc… Et même si je reconnais que ça apporte une touche en plus, j’aime beaucoup ne rien mettre de plus sur ma pâte à tarte que les fruits. Surtout quand la pâte est étalée assez finement et qu’elle est bien croustillante.

Pour la pâte à tarte, j’utilise généralement toujours la même pâte qui s’étale très facilement à la main (oui je l’avoue j’étale ma pâte à tarte à la main directement dans le plat… tellement pratique surtout pour les pâtes sablées qui ont parfois tendance à s’effriter). Et vous commencez à me connaitre, la facilité, la simplicité, la rapidité sont souvent les maîtres mots de mes petites recettes.

Allez il est encore de vous lancer pour que la tarte soit prête à l’heure du goûter 😉

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INGREDIENTS 

  • 3 ou 4 nectarines (ou brugnons, pêches, jaunes, blancs, c’est vous qui voyez)
  • 125 g de beurre mou
  • 250 g de farine
  • 50 g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 3 cuillères à soupe d’eau
  • 2 sachets de sucre vanillé

PREPARATION

Préparez la pâte. Mélangez le beurre avec la farine et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez l’oeuf et l’eau puis mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène (au besoin, rajoutez une ou 2 pincées de farine).

Enveloppez  la pâte dans un film alimentaire et laissez reposez au frais le temps de préparer les fruits.

Préchauffez le four à 180°C et beurrez légèrement un moule à tarte.

Rincez les fruits et découpez des fines tranches le longs du noyau. Réservez.

Etalez la pâte dans le moule à tarte. Recouvrez d’un papier cuisson puis de billes de cuisson (ou riz, lentilles, haricots secs…). Enfournez pour 10 minutes.

Sortez du four, enlevez délicatement le papier cuisson, puis rangez délicatement les tranches de nectarines sur votre fond de tarte. Saupoudrez d’un sachet de sucre vanillé puis enfournez de nouveau pour environ 15 minutes.

A la sortie du four, saupoudrez avec le second sachet de sucre glace. Laissez tiédir (ou refroidit complètement) avant de déguster avec un bonne glace à la vanille.

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GÂTEAU AUX MURES, AMANDES ET CANNELLE

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Me voilà de retour aujourd’hui avec un gâteau qui sera parfait pour vos dimanches en famille et vos repas de fêtes.

A l’approche de la fête des pères (honte à moi je n’avais pas pu publier de recettes pour la fête des mères, grosse pensée pour elles ❤ ), je vous propose aujourd’hui une recette que mon papa (et ma maman aussi) ont adoré ! Ce gâteau aux mûres, à l’amande et à la cannelle a eu un succès fou, ils ont pu le déguster au dessert, au petit dèj et au goûter du lendemain ! Et avec les mûres qui apparaîtront d’ici quelques temps, vous saurez déjà quoi en faire après les avoir ramassées. Pour ma part, Maman en a ramassé tellement l’été dernier qu’on en a encore un bon paquet au congèl, du coup on en a mangé toute l’année.

Vous pouvez bien sûr décliner ce gâteau avec d’autres fruits afin de pouvoir en manger toute l’année avec des fruits de saison. C’est pas génial ça ?

Bref, un gâteau encore une fois simplissime et délicieux, qui fera le bonheur de votre petite famille dimanche 😉

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INGREDIENTS

  • 150 g de farine
  • 150 g de poudre d’amandes
  • 150 g de beurre bien mou
  • 75 g de sucre roux + un peu plus pour saupoudrer
  • 75 g de sucre blanc
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de vanille liquide
  • 300 g de mûres
  • Amandes effilées

PREPARATION

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à manquer (ou un moule à charnière, enfin un moule à gâteau rond quoi).

Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mettez la farine, la poudre d’amandes, les sucres, la levure et la cannelle. Mélangez rapidement avec une cuillère en bois les ingrédients secs.

Ajoutez ensuite la vanille liquide, l’oeuf et le beurre mou. Mélangez d’abord délicatement puis très rapidement afin d’obtenir une pâte homogène.

Répartir la pâte dans le moule et ajoutez les mûres (si elles sont surgelées, ne les faites pas décongeler). Enfoncez délicatement les mûres dans la pâte à l’aide d’une cuillère ou d’une fourchette par exemple. Parsemez d’amandes effilées et saupoudrez de sucre roux.

Enfournez pour 40 à 45 minutes.

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FEUILLETES CREAM CHEESE ET MÛRES

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En voilà une recette easy !! Avec seulement 4 ingrédients et une vingtaine de minutes, vous aurez un goûter (ou un dessert) parfait !

J’ai découvert cette recette en suivant le blog Just A Taste sur Pinterest. Mais comme je ne parle pas anglais couramment, je me suis simplement inspirée de la photo pour réaliser ma recette de feuilletés. Il faut dire que les pas-à-pas en image sont bien utiles pour découvrir des recettes sans en comprendre un mot !

J’ai donc fait avec ce que j’avais sous la main. Une pâte à croissant, du Philadelphia, des mûres sauvages ramassées à la fin de l’été, qui attendaient sagement d’être préparées. On ajoute un peu de sucre à tout ça et le tour est joué !

Allez on se lance !

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INGREDIENTS   (pour 7-8 feuilletés)

  • Un rouleau de pâte à croissant Croustipâte (ou une pâte feuilletée)
  • Du Philadelphia
  • Des fruits au choix (frais ou surgelés)
  • Du sucre

PREPARATION

Préchauffez le four à 180°C.

Préparez votre cream cheese. Dans un petit bol, mélangez 2 à 3 cuillères à soupe de Philadelphia avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Déroulez votre pâte à croissant et découpez des carrés. Au centre de chaque carré, déposez un peu de cream cheese puis quelques fruits. A l’aide d’un couteau, entaillez la pâte depuis les coins vers le centre sans allez jusqu’au bout. Rabattez un coin sur deux vers le centre afin d’obtenir une hélice. Faites de même avec tous les carrés de pâte.

Badigeonnez légèrement la pâte avec quelques gouttes de lait et saupoudrez éventuellement de sucre.

Enfournez jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

A déguster tiède ou froid !

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PS : J’ai préparé cette recette au feeling et ce n’est qu’à la sortie du four que je me suis dit que j’allais partager cette recette avec vous, au vu de sa simplicité et rapidité. C’est pourquoi je n’ai pas pris de photos de la confection des hélices et que les proportions sont « à l’oeil ». A vous d’adapter la recette selon vos goûts 😉

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CRUMBLE A LA RHUBARBE

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Hey les Foodistas ! J’espère que vous allez bien et que les beaux jours qui viennent de passer vous ont redonné du pep’s ! Pour ma part, OUI ! Il faut dire que je suis un peu comme les ours (comme beaucoup d’entre nous je pense). Dès que l’hiver arrive, j’ai envie d’hiberner et de ne rien faire pendant que le froid est là. Mais dès que le soleil pointe le bout de son nez, ça me donne un sacré coup de fouet ! C’est pour ça que je suis quelque peu absente ces temps-ci. Et je profite du soleil pour me remettre à la marche, à la fitness et au running, histoire de me tonifier avant l’été. Et après les excès de l’hiver aussi !

Aujourd’hui, je vous propose donc une nouvelle recette, dénichée dans le dernier Vital Food dont je suis littéralement fan (comme la recette du Tzatziki de radis). C’est le Crumble du Joli mois de Mai, ou crumble à la rhubarbe si vous préférez ! La rhubarbe est une plante que j’adore. Elle a ce goût acidulé que j’adore mais qui peut facilement être atténué et elle se marie avec beaucoup d’aliments, qu’ils soient sucrés ou salés ! En plus de ça, elle est très peu calorique (15 Kcal/100g) et de saison. Alors pourquoi s’en priver ?

Pour cette recette, je n’ai pas changé grand chose à l’original si ce n’est que je n’ai pas mis les graines de courges avant d’enfourner et que j’ai utilisé du beurre doux au lieu de beurre demi-sel. J’ai également réservé le sirop de rhubarbe (vous le verrez dans la recette).

En général, les plats à base de rhubarbe sont dotés d’une jolie couleur rose vif. Pour ma part, je n’ai jamais retrouvé cette couleur lorsque je la cuisine. Et oui, moi ça tire plus sur le verdâtre. Moins esthétique mais tout aussi bon, je vous rassure 😉

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INGREDIENTS   (pour 8 personnes)

  • 1 kg de rhubarbe pelée et épluchée en tronçons
  • 200 g de cassonade
  • 120 g de farine
  • 75 g de beurre à température ambiante
  • 75 g de flocons d’avoine
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de cannelle (ou moins si vous le souhaitez)

PREPARATION

Dans une casserole, mettez la cassonade et la rhubarbe. Faites cuire 15 minutes. A l’aide d’une écumoire, récupérez les morceaux de rhubarbe et déposez-les dans un plat à four. Récupérez le sirop obtenu et laissez-le refroidir.

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le beurre en morceaux et mélangez-le du bout des doigts avec la farine, les flocons d’avoine, le sucre et la cannelle, jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Émiettez-la puis répartissez-la sur la rhubarbe.

Enfournez pour environ 30 minutes. Servir tiède ou froid et éventuellement arrosé d’un peu de sirop de rhubarbe.

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GATEAU MARBRE NUTELLA & PEANUT BUTTER

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Hey les Foodistas ! Après une quinzaine assez chargée, je reviens aujourd’hui avec une recette de gâteau ultra simple, pleine de gourmandise mais aussi pas du tout light : le gâteau marbré au Nutella et Peanut Butter (beurre de cacahuètes). C’est donc une nouvelle version du gâteau au yaourt que je vous propose.

Des yaourts qui traînent, des œufs à passer, on pense tout de suite au fameux gâteau au yaourt que tout le monde connait et que tout le monde a déjà fait. Pour ma part, j’en fait très régulièrement car c’est le gâteau préféré de Chéri Doudou. Donc au bout d’un moment, il faut varier les plaisirs : ajouter des fruits, du chocolat, de la poudre d’amandes ou de noisettes. Vous pouvez même le faire en version salée si ça vous dit !

Pour cette version, j’ai utilisé du Peanut Butter et du Nutella, deux ingrédients ultra calorique pour un gâteau régressif à souhait digne des goûters US.

A vous de jouer !

INGREDIENTS 

  • 1 pot de yaourt
  • 3 pots de farine
  • 2 pots de sucre
  • 1 pot d’huile
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 3 cuillères à soupe de Peanut Butter
  • 3 cuillères à soupe de Nutella

PREPARATION

Préchauffez le four à 180°C et préparez 2 saladiers.

Dans le premier saladier, mélangez la moitié du pot yaourt avec 2 oeufs. Ajoutez 1 pot de sucre puis le Peanut Butter et mélangez bien. Ajoutez 1 pot et demi de farine avec la moitié du sachet de levure. Bien mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez enfin 1 demi pot d’huile puis mélangez bien.

Dans le second saladier, préparez la seconde pâte. Faites comme la première pâte en ajoutant le Nutella à la place du Peanut Butter.

Dans un moule à manquer beurré et fariné, versez une cuillère à soupe de pâte au Nutella, puis une cuillère à soupe de pâte au Peanut Butter. Faites ainsi de suite jusqu’à épuisement de la pâte.

Enfournez pour une quarantaine de minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Et voilà votre goûter so US prêt pour régaler tout le monde !

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