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MES LIVRES DU MOMENT

Hello les Foodistas !! Me voici de retour avec un nouvel article. Il n’est pas toujours évident de préparer de bons petits plats et de prendre de belles photos tous les jours. Surtout quand on rentre à la maison à l’heure où la lumière du jour n’est plus suffisante ! Pour ma part, ces derniers temps, la cuisine occupe toujours une part importante de ma vie, mais le temps manque quelque fois.

Alors à défaut de pouvoir partager avec vous de belles photos des plats que je prépare, j’ai décidé de partager avec vous mes derniers coups de coeur « Livres de Cuisine ». Comme vous le savez, je suis une grande adepte de livres et de magazines culinaires. Tous les mois, des petits nouveaux viennent orner ma Cuisithèque et c’est là que je trouve mes principales sources d’inspirations. Même si je ne suis pas toujours les recettes à la lettre, mes idées viennent très souvent des livres que j’ai feuilletés.

Aujourd’hui, je vous propose de découvrir 5 nouveaux livres de cuisine, de véritables coups de coeur !

Comfort Food de Jamie Oliver

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Ce livre est sorti très récemment. J’ai été attiré par le titre : le cuisine réconfortante, à savourer en famille ou entre amis, autour d’une bonne table chaleureuse. C’est ce que nous propose ici Jamie Oliver, le célèbre chef britannique. A la base je ne suis pas une grande fan de Jamie Oliver mais ce livre m’a réconciliée avec sa cuisine. Les recettes revisitées par Jamie mettent l’eau à la bouche et on retrouve de grands classiques des cuisines du monde.

Tokyo, les recettes cultes de Maori Murota

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Ce livre aussi est sorti il y a maintenant 1 an. Et depuis un petit moment, j’avais envie de découvrir la vraie cuisine japonaise. A la base, je ne cours pas après la cuisine asiatique, mais j’aime la découvrir petit à petit en la préparant moi-même. L’auteur du livre nous explique les produits cultes et les habitudes culinaires du Japon. Elle est née et a grandi à Tokyo, et se plaisait à préparer des bons plats avec ses parents. Découvrez à travers ce livre les grands basiques japonais : préparation du riz, miso, ramens, bentos, onigiris, gyozas, et bien plus encore !

Le B.A.BA du Tex-Mex de Jonas Cramby

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Je me demande souvant pourquoi j’aime tant la cuisine Tex-Mex, alors que je n’aime pas les plats piquants. Quand j’ai vu ce livre, j’ai sauté dessus ! J’avais déjà un livre de cuisine Tex-Mex mais je le trouvait incomplet. Dans celui-ci, on retrouve les grands basiques de la cuisine Tex-Mex, avec des photos qui nous font autant saliver les unes que les autres. L’auteur nous explique bien évidemment les bases (tortillas, salsa, guacamole et cie), puis nous parles des recettes du petit-déjeuner, des plats typiques, des recettes barbecues ainsi que les desserts et cocktails. A vous nachos, tacos, chilaquiles et autres enchiladas !

Les meilleures recettes d’Apéros et Finger Food (Ed. Marabout)

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Les apéros dinatoires, c’est quelque chose que j’adore. Préparer tout plein de petites choses différentes à grignoter et savourer, du croustillant, du moelleux, bref du gourmand. Dans ce livre, on retrouve forcément des recettes basiques mais aussi beaucoup de nouveautés très intéressantes et qui font leur petit effet. Des recettes et photos toutes très modernes qui mettront l’eau à la bouche à vos invités et qui vous donneront envie de recommencer !

Jerusalem de Sami Tamimi et Yotam Ottolenghi

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A vrai dire, ce livre n’est pas une nouveauté, il est sorti il y a déjà 2 ans. Mais je ne l’avais encore jamais acheté bien que je le voulais vraiment. J’en ai beaucoup entendu parlé depuis sa sortie et j’avoue que une fois que je l’ai eu entre les mains, j’ai compris pourquoi il a eu un tel succès. Ce que j’ai apprécié en premier, c’est l’histoire des deux auteurs, Sami Tamimi et Yotam Ottolenghi, un musulman et un juif, qui ont grandi ensemble dans la belle ville de Jérusalem et qui nous expliquent à quel point c’est une ville cosmopolite. On se rend vite compte que la cuisine à tout bon pour mettre tout le monde d’accord. On retrouve dans cet ouvrage de belles recettes du Moyen-Orient très appétissantes et qui valent vraiment le coup.

PARTENARIAT : Boucheries André

Logo Boucheries Andre

Bonjour à tous ! Aujourd’hui, je vais vous parler de mon premier partenariat : les Boucheries André. Si vous ne connaissez pas cette enseigne, sachez tout d’abord que c’est une enseigne lyonnaise qui possède un vrai savoir-faire et fabrique un bon nombre de choses dans ses ateliers sur Brignais. Ils travaillent de manière traditionnelle, avec des vrais bouchers et surtout avec un aspect toujours très qualitatif sur les provenances et les procédés de fabrication.

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Pour ma part, j’ai été contactée par Marion de « Les Mots de la Faim » qui m’a proposée de découvrir les produits des Boucheries André. J’ai été tout d’abord sceptique car il y a très longtemps, ma mère avait eu une très mauvaise expérience avec l’un de ces magasins (je vous parle de ça il y a plusieurs années…). Et c’était sans compter sur Chéri Doudou qui lui est un vrai carnivore. Alors quand il a su qu’il allait avoir de la viande à manger, il était très content ! Du coup, j’ai décidé de donner une chance à cette enseigne en acceptant ce partenariat.

Résultat : un bon d’achat pour aller faire quelques courses dans le magasin qui se situe à Rillieux-La-Pape. Et même si il fallait que j’achète un produit boucher, je pouvais également me faire plaisir avec fruits ou légumes. Et il y a même un corner Sébastien Bouillet là-bas 🙂 Bon vous ne verrez pas de photo parce que je suis aller faire mes courses entre midi et deux et que j’avais une faim de loup. Autant vous dire que j’ai grignoté un petit truc dans la voiture en repartant de Rillieux.

Arrivés sur place, j’ai tout d’abord pris soin de regarder l’hygiène du magasin. C’était surtout sur ce point-là que ma mère avait eu une très mauvaise expérience des Boucheries André (ce magasin en question n’existe plus aujourd’hui). Et le magasin de Rillieux était lui niquel. C’est aussi un très grand magasin de produits alimentaires où on trouve son bonheur. J’ai donc laissé Chéri Doudou faire les courses afin qu’il prenne ce qui lui faisait envie, car c’était surtout pour lui que la viande était destinée. Le rayon Boucherie était très complet avec également du libre-service et un rayon traiteur. Chéri Doudou a donc pris un peu de charcuterie, des grillades de porc et du poulet (ses favoris !) mais également un filet mignon.

Le poulet s’est transformé en poulet colombo dont vous pouvez retrouver la recette ICI.
Le filet mignon a été cuit à la casserole avec des oignons et champignons de Paris frais (rendez-vous plus bas pour la recette 😉 ).
Quand aux grillades, autant vous dire qu’avec la saison estivale, elles ont été parfaites pour une soirée en famille en terrasse autour du barbecue, badigeonnées de moutarde et d’herbes de Provence (le best des grillades pour ma part !)

Malheureusement, vous n’aurez pas de photos… J’ai pourtant tenté d’en faire des acceptables mais en vain. J’ai donc lâchement abandonné ^^

Pour conclure : une très bonne première expérience dans cette enseigne pour ma part avec un très large choix de produits.

POUR LE FILET MIGNON :

Dans une casserole ou une cocotte, faites chauffer un petit peu d’huile végétale. Faites revenir le filet mignon jusqu’à ce qu’il soit bien doré de chaque côté. Ajoutez ensuite 2 beaux oignons émincés et faites revenir quelques instants. Ajoutez ensuite des champignons de Paris frais coupés en 4. Faites revenir encore quelques instants. Ajoutez un fond d’eau (sauf si vos champignons en rendent déjà beaucoup), baissez le feu, couvrez à moitié et laissez mijoter. Arrosez régulièrement le filet mignon d’un filet d’eau, pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit à coeur. Une fois le filet mignon cuit, servez-le avec des pommes de terre sautées. Un délice simplissime !!

 

GREEN GLAM ET GOURMANDE

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Bonjour à tous ! Aujourd’hui est un jour un peu spécial. Non non pas de nouvelles recettes, mais un véritable coup de coeur ! Aujourd’hui je vous parle du livre « Green glam et gourmande », dont je vous avais déjà vaguement parlé ici. Je ne l’avais pas encore acquis mais j’ai récemment décidé de l’avoir. Et autant vous dire que je l’ai dévoré !

Ce livre est une véritable institution de la green food, si célèbre aux Etats-Unis et qui commence à apparaître de plus en plus en France. Alors, j’ai eu envie de vous le faire découvrir, de vous en parler un petit peu plus en détail.

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Ce livre a été écrit par la pétillante Rebecca Leffler. Elle nous explique ce que signifie vraiment de manger healthy. La cuisine saine, avec de bons produits, légumes, fruits, céréales, etc. A savoir que dans ce livre, vous ne trouverez aucun produit d’origine animale ! Et ça, ça fait du bien à nos petites bêtes ! En revanche, vous aurez de nombreuses alternatives : lait, fromage, crème, beurre, tout ça en version végétale. Ainsi vous aurez toutes les préparations de base pour réussir vos petits plats. Vous découvrirez également tous les ingrédients à avoir dans son placard et qui sont bons à la santé.

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Au fil du livre, vous apprendrez quels sont les Bestfriend food, ou les supers aliments supers bons pour nous. Vous apprendrez également quelques astuces beautés à réaliser avec ces mêmes produits.

Le livre est détaillé en 5 chapitres : le petit déjeuner et les 4 saisons, avec à chaque fois un petite liste des musiques à écouter et des postures de yoga adaptées.

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Petit coup de coeur également pour les green smoothies et green juices à boire dès le matin pour être en forme et à décliner selon les produits du moment.

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Je vais m’arrêter là et vous laisser découvrir le reste du livre par vous-même, mais un conseil

Courez l’acheter 😉

MON TOP 10 DES LIVRES DE CUISINE

Hey les Foodistas ! Aujourd’hui pas de recette. Il est vrai qu’en ce moment je n’ai pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine – et il faut dire que le temps gris qui ne m’aide pas à faire de jolies photos me déprime quelques peu- mais ça ne m’empêche pas de chercher les prochaines recettes que j’ai envie de tester !

Et quoi de mieux qu’un bon livre de cuisine pour trouver des petites merveilles ? Je suis une inconditionnelle des livres de cuisine. Même si j’aime beaucoup passer du temps sur Pinterest ou sur de nombreux blogs pour trouver des idées, je ne pourrais pas me passer d’un bon livre de cuisine. Pour moi, Internet ne remplacera jamais le papier. Et le comble, c’est que je n’ai jamais pu lire un livre en entier, si ce n’est pas un livre de cuisine. Alors oui j’en achète très (trop) souvent, je ne les utilise pas forcément tous tout de suite mais j’aime les relire de temps en temps et saliver devant les belles photos, surtout quand je ne peux pas mettre mon tablier.

Alors pour que vous puissiez découvrir un peu plus mon univers culinaire et ce qu’il me plait, je vous ai sélectionné une dizaine de livres qui m’ont interpellés, qu’ils soient sur ma liste à acheter ou déjà dans ma cuisithèque. Ils pourraient aussi faire de beaux cadeaux de Noël 😉

NEW-YORK, LES RECETTES CULTES de Marc Grossman (Ed. Marabout)

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LE livre de New-York ! Un livre complet avec de nombreuses recettes sucrées et salées, pour tous les moments de la journée. Marc Grossman, un new-yorkais parisien, nous livre ici ses recettes aussi cosmopolites que la ville en elle-même. De Chinatown aux recettes juives inspirées de sa grand-mère, en passant par la typique sweet food américaine, découvrez dans ce livre une petite bible des saveurs new-yorkaises !

 LE LAROUSSE DU PAIN de Eric Kayser (Ed. Larousse)

Larousse du pain

Après le chocolat, les desserts ou encore les cuisines du monde, la famille Larousse s’agrandit avec le Larousse du Pain. Un livre que je me suis empressée d’acheter tant il est complet. Ecrit par Eric Kayser, un célèbre artisan boulanger français, ce livre vous permet de préparer votre pain sans machine comme chez le boulanger ! Découvrez à travers ce livre les recettes de pains et viennoiseries que vous rêvez de faire chez vous avec de nombreux conseils et explications sur les ingrédients et le matériel. Un livre à avoir chez soi !

LE GRAND LIVRE FAIT-MAISON DE LA CUISINE DU MONDE (Ed. Hachette Pratique)

Cuisine du monde fait maison

Après nous avoir régalé avec des livres thématiques sur plusieurs pays du monde, voilà que la collection Fait Maison sort son livre dédié à toute la cuisine du monde. Retrouvez dans ce livre des recettes qui viennent de toute la planète. Des Etats-Unis à l’Asie, faites le tour du monde à travers de nombreux plats aux saveurs variées. Le plus : beaucoup de pas à pas pour réussir comme il se doit les bases de la cuisine de chaque pays.

TOUR DU MONDE DE LA STREET FOOD (Ed. Place des Victoires)

Tour du monde de la street food

La cuisine de rue est ancrée dans chaque pays et cette tendance s’accentue de plus en plus avec les nombreux food trucks que l’on voit de partout. Grâce à ce livre vous pourrez voyager dans les rues de nombreux pays sans bouger de chez vous. Petit coup de coeur pour les arepas vénézuéliens, les fricassés tunisiens ou les gyozas japonais.

PRIVE DE DESSERT de Sephora Nahon (Ed. Tana)

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Un livre dont j’avais entendu parlé avant de découvrir quelques recettes dans le n°5 du magazine « Pâtisseries et Compagnie ». 4 recettes présentées et 4 fois l’eau à la bouche ! Privé de Dessert est à la base un restaurant où les plats ressemblent à des pâtisseries. Et l’auteur a voulu nous en faire profiter et a sorti son livre, où l’on peut retrouver des cannelés au foie gras ou un opéra au foie gras et pain d’épices. Des recettes idéales pour les fêtes qui approchent à grands pas. Celui-ci c’est sûr qu’il ne va pas tarder à rejoindre le reste de ma cuisithèque !

DU BOEUF ET DES PATATES de Jean-François Mallet (Ed. Hachette Pratique)

Boeuf et patates

C’est LE livre à avoir si comme moi vous avez un homme à la maison qui ne mange rien d’autres que de la viande et des patates. Bon d’accord des pâtes et du riz aussi ! Mais quand les goûts de Monsieur ne sont pas variés, il est bien difficile de faire à manger sans avoir l’impression de manger toujours la même chose. Alors quand j’ai vu ce livre, je me suis dit que là, au moins, j’aurais d’autres idées pour lui. Le livre est fait en 3 parties : une première consacrée au boeuf, une seconde aux patates et une troisième aux plats mêlant les deux. C’est sûr que vous y trouverez votre bonheur !

GREEN GLAM & GOURMANDE de Rebecca Leffler et Coralie Miller (Ed. Marabout)

Green glam et gourmande

Après la cuisine pour les hommes, voici de la cuisne girly et healthy ! La green food est la tendance cuisine santé à l’américaine. Mais en général quand on mange healthy, ça ne donne pas vraiment envie. L’auteur de ce livre nous prouve le contraire : on peut manger sainement tout en restant gourmand. Et même s’il est vrai que la cuisine « calorique » est ma préférée, je dis rarement non à un peu de santé dans mon assiette. Si en plus on prend du plaisir à y manger, c’est tout bénef’.

ANGEL CAKES de Coralie Ferreira (Ed. Hachette Pratique)

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La nouvelle tendance US, également très prisée au Japon, commence à envahir la France. L’Angel Cake, ou Chiffon Cake, est un gâteau très aérien, très léger, et très gourmand, qui peut se décliner à tous les goûts. C’est une génoise à laquelle on peut ajouter de la crème, de la chantilly, des fruits, du chocolat. Bref tout ce que l’on veut pour qu’il soit gourmand à souhait. Coup de coeur pour l’Angel Cake chocolat noir et cacahuète salée ou basilic et citron vert.

LE MEILLEUR PATISSIER, ANNE-SOPHIE (Ed. M6)

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Le livre de la grande gagnante de la saison 3 du Meilleur Pâtissier. Même s’il est vrai que je soutenais Abdelkarim pour la finale et que je suis déçue qu’il n’est pas remporté la victoire, Anne-Sophie a fait un beau parcours et mérite sa victoire. Je ne pense pas passer à côté de son livre qui promet d’être girly, du moins je l’espère. A découvrir !

MASTERBOOK de Christophe Michalak (Ed. Alain Ducasse Formation)

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Et on finit en beauté avec le livre du beau gosse de la pâtisserie, j’ai nommé Christophe Michalak ! On ne peut pas passer à côté quand on adore la pâtisserie. Christophe Michalak nous fait découvrir une fois de plus son univers dans son Masterbook. Les Fantastiks et les Kosmiks n’auront plus de secrets pour vous. Vous découvrirez également ses Koktails et autres créations qui nous font saliver à chaque fois qu’on les voit.

Si tout ça vous a inspiré, il ne vous reste qu’une chose à faire : foncer les acheter et passer derrières les fourneaux ! Ou bien les offrir à ceux que vous aimez 😉

10 BONNES ADRESSES A NEW-YORK

Hey les Foodistas ! Aujourd’hui pas de recettes mais un article sur New-York ! Que je vous explique … Il y a peu, j’ai été contactée par Maya Verte, qui est une jeune pigiste en Master de Journalisme et qui collabore avec des sites webs et des blogs afin de prouver ses compétences, ce qui lui permettrait d’obtenir un job dans un journal. Elle s’est proposée d’écrire un article pour mon blog sur un thème qui me plaît. Fan des Etats-Unis, j’ai forcément choisi un thème en rapport avec ce pays. Et les bonnes adresses de New-York était pour moi très intéressant. Un peu de changement sur le blog ne fait pas de mal et moi qui rêve d’aller voir la « Big Apple » je saurais désormais où il faudra aller pour bien manger. Et si ça peut aider une jeune qui démarre dans son métier, c’est encore mieux ! Je vous propose de découvrir son article. J’espère qu’il vous plaira et qu’il vous servira si vous souhaitez prendre l’avion pour aller visiter cette très belle ville qu’est New-York !

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Les 10 meilleures adresses à New York

Bien manger dans la grande métropole New-Yorkaise peut s’avérer compliqué. D’abord parce que le choix est extrêmement large et de ce fait, les chances de trouver un restaurant adapté à vos exigences se réduisent. Alors à moins de faire appel à votre bonne étoile, voici une sélection de 10 restaurants qui devraient combler vos désirs.

Voyager, c’est aussi découvrir la gastronomie locale et contrairement aux idées reçues à New York on mange très bien !

Si la « Grosse Pomme » est la patrie de la junk food, du fast food, des hamburgers, hot dogs, bagels et cheesecakes, elle offre également des alternatives plus raffinées et authentiques. La cuisine typique américaine n’existe pas au sens propre du terme, car comme toute les grandes villes, elle a absorbé les variétés des traditions culinaires des gens qui la peuplent. Au même titre qu’elle offre une large gamme de restaurants, New York propose de nombreuses possibilités d’hébergements. Afin de trouver celui adapté à vos besoins, vous trouverez sur des sites en ligne tel que Venere.com, un vaste choix de logements.

Commençons par le petit déjeuner avec :

Le Monkey Bar : 60 E. 54th Street
Fermé le dimanche, ce restaurant propose : fruits de saison, muffin, yogourts fait maison, grande diversité d’omelettes, toasts, pancakes… Possibilité d’y déjeuner et d’y dîner.

Le Bubby’s : 120 Hudson Street
Si vous recherchez une atmosphère sereine, ce restaurant offre un menu américain et une cuisine « fait maison » avec par exemple soupe de pain azyme ou grillades de porc.

Le Cupping Room Café : 359 W Broadway
A éviter le week-end, si vous voulez éviter les longues files d’attente. Assez coûteux, mais à la hauteur de sa réputation. A essayez : leurs grosses salades. Le tout sur fond de musique live deux fois par semaine.

Le WD-50 : 50 Clinton
Cher mais merveilleux. Le menu est insolite et raffiné. Un exemple : le tartare de cerf. Atmosphère américaine garantie !

Le Five Points : 31 Great Street
100% américain : comme l’incontournable sandwich à la viande de porc. Très bon rapport qualité/prix. Leur cocktails sont excellents et l’immersion dans l’atmosphère typique de l’East Village incontournable.

Le Blue Hill : 75 Washington Place
Dans ce restaurant vous trouverez des tas de spécialités américaines en particulier le coldfish. Ici, c’est toute une autre clientèle, liée à la présence des établissements de la New York University.

Le E.A.T. : 1064 Madison avenue
Changement de localité, nous sommes dans le Upper East Side. Dans ce restaurant raffiné vous trouverez le meilleur de la cuisine américaine adaptée aux saveurs européennes. Ingrédients frais et de qualité. A savourer : les soupes avec copeaux de parmesans et délicieux croutons.

Le Dumont Burger : 314 Bedford Avenue
A Brooklyn, vous avez deux restaurants de la même enseigne : un à la station de la Metropolitan (G Train) et un, moins onéreux à la Bedford (L Train). Vous pourrez y déguster le meilleur hamburger de tout New York City. Essayez le Burger Dumont ou le Tuna Burger, accompagnés de leurs succulentes french fries.

Le Brooklyn Crab : 24 Reed St, Brooklyn
Toujours à Brooklyn, pour les amoureux de la mer, ce restaurant genre table de « pique nique », offre une sélection intéressante de sandwichs aux crabes, homards, huîtres ainsi que de délicieuses assiettes de crustacés.

Le Blossom : 187 9th Avenue (entre West 21st et West 22nd streets)
Pour les végétariens ou vegan, ce restaurant, situé dans le quartier de Chelsea, propose des produits bio et locaux et une sélection complète de vins et de bières bio. Le tout servi dans une ambiance cosy avec chandelles.

Vous voilà parez pour affronter la jungle New-Yorkaise !

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