MINI POIVRONS FARCIS CHEVRE NOIX ET PIMENT D’ESPELETTE

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Ah les versions minis, je suis fan ! Alors quand je suis tombée sur ces mini poivrons, j’ai sauté dessus. Arrivée à la maison, j’ai ouvert le placard et le frigo, et je me suis dit : « Tiens ce fromage de chèvre et ces noix leur iraient très bien ». Mais il fallait relever le tout. Piment d’espelette, bien évidemment ! Cette recette m’a donné envie d’aller tout droit aux Pays Basques.

Ces minis poivrons sont assez simples à préparer, crémeux (merci le fromage 🙂 ) et les noix leur apportent ce petit côté croquant que j’affectionne tout particulièrement. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive pour relever encore un peu plus leur petit goût.

Vous pouvez les servir en apéro ou en entrée, à picorer, à déguster, seuls ou accompagnés d’une bonne salade. N’hésitez pas à varier les minis poivrons pour une assiette haute en couleur !

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INGREDIENTS   (pour 2 personnes / 6 mini poivrons )

  • 6 minis poivrons
  • 60 g de fromage de chèvre frais
  • 60 g de St Moret
  • 3 cuillères à soupe de noix concassées
  • 1 cuillère à café de piment d’espelette
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

PREPARATION

Quelques heures plus tôt, coupez le chapeau des poivrons et videz-les. Ébouillantez-les pendant 5 minutes dans de l’eau salée. Egouttez-les tête en bas pendant 1 à 2 heures (ou plus si vous le pouvez).

Préparez la farce. Dans un petit bol, mélangez les fromages et le piment d’espelette jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les noix et mélangez de nouveau. Assaisonnez selon votre goût.

Préchauffez le four à 180°C. Garnissez les minis poivrons à l’aide d’une petite cuillère à café. Déposez-les dans un plat à four, recouvert de papier cuisson.

Enfournez pour 15 minutes environ. Les minis poivrons ne doivent pas noircir. A la sortie du four, les déposez sur une assiette. Servir avec quelques feuilles de salade et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Vous pouvez également parsemez quelques noix concassées et un petit peu de piment d’espelette si vous aimez les plats bien relevés !

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